Le temps des vendanges

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Et voilà les vendanges sont finis à Foussignac (Charente), et entre 2 averses nous avons trouvé le temps de récolter les précieux fruits du verger de mon grand père Georges : poires, pommes, figues et raisin rouge fraichement sorti du pressoir.

A cela on ajoute quelques noix des borderies de Cécile Vidal à coté de Cognac, un peu de patience, et le tour est joué.

Cette confiture « Le temps des vendanges » est un clin d’œil au raisiné de ma grand mère dans lequel elle ajoutait quelques betteraves rapées pour la couleur. Tous les fruits de saison était mélangés et transformés en confiture. Il était hors de question que l’on perde une seule pomme ou une seule poire à l’époque. les fruits étaient bien trop précieux pour les laisser se perdre au sol.

A déguster avec un plateau de fromage lors d’un apéritif entre amis ou dans un bol de fromage blanc au petit déjeuner.

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