🛒 Ingrédients :
Pour le riz au lait :
120 g riz rond pour dessert
50 cl lait entier
½ gousse de vanille
15 cl crème liquide entière
Pour la garniture :
5 pommes
10 g de beurre demi-sel
100 g de cerneaux de noix
80g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d’eau
🌟 Caramel Tadjam Fleur de Sel de l’île de Ré
⏳ Préparation :
1️⃣ Riz au lait :
Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire le riz deux minutes pour faire éclater les grains.
Les égoutter.
Dans une autre casserole, verser le lait et ajouter les gousses de vanille. Porter à ébullition.
Ajouter le riz, mélanger puis baisser le feu pour cuire la préparation à feu doux pendant 25 minutes.
Pendant la cuisson, bien remuer en formant des 8.
Une fois que le riz est bien crémeux, le laisser refroidir.
Dans un récipient, monter la crème fraîche en chantilly sans la sucrer.
Incorporer délicatement la crème fouettée dans le riz au lait froid.
Réserver au frigo.
Mettre le riz dans un plat ou dans des ramequins, disposer dessus des pommes, napper avec le Caramel. Fleur de Sel et casser dessus quelques noix caramélisées pour la décoration.
2️⃣ Garniture :
Éplucher les pommes.
Les couper en petits cubes.
Les faire colorer à la poêle avec le beurre demi-sel.
3️⃣ Les noix :
Dans une grande poêle, verser le sucre et l’eau.
Dès que le caramel commence à prendre une couleur blonde, ajouter les noix et laisser caraméliser.
Débarrasser et faire refroidir sur un papier cuisson.
Savourez chaque délicieuse bouchée de cette recette et partagez-la avec ceux que vous aimez. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires 🍽️ 😋
