La fête des rameaux passée, nous continuons toujours à manger les traditionnelles Cornuelles : ces sablés en forme de triangles, parfois faits de pâte feuilletée garnis de chantilly et parsemés à chaque coin de petites billes blanches et rouges à l’anis.
Mais voilà, une idée me traverse l’esprit : pourquoi ne pas tester cette cornuelle avec de la confiture de fraise Tadjam et une crème fouettée au Manslois, le fromage frais charentais .
Donc me voila partie à essayer encore une nouvelle recette originale à la confiture. Et à l’unanimité dans notre famille (de 2 : moi et ma fille), nous la referons car c’est vraiment trop bon !
Allez ! Voila la recette pour les plus gourmands.
– 1 Manslois à la vache de 220 g
– 1 pot de confiture Tadjam (ici fraise basilic)
– 2 pâtes feuilletées
– 15 cl de crème fleurette
– 3 cuillerées à soupe de sucre glace
– Des petites billes d’anis (vous pouvez en demander une petite poignée à votre boulanger je suis sûre qu’il sera content de vous aider)
– 1 jaune d’œuf pour la dorure
Pour commencer, préchauffer votre four à 180°.
Pendant ce temps faire des triangles dans les pâtes feuilletées de la même taille (4 par pâte, vous pouvez faire un 5ème triangle avec les chutes ou les garder pour autre chose).
Avec un emporte pièce ou un petit verre faire un trou au centre.
Les dorer ensuite avec le jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau.
4 (ou 5) triangles serviront de base, les autres de dessus.
Sur les dessus mettre des petites graines à chaque extrémité.
Puis cuire tous les triangles à 180° pendant 20 min jusqu’à ce qu’ils aient une belle coloration dorée.
Laisser ensuite refroidir et préparer la crème fouettée en mélangeant la crème fleurette, le Manslois et le sucre glace. Fouetter au fouet électrique pendant 1 min.
Puis à l’aide d’une poche à douille, garnir les cornuelles avec la crème au Manslois et y déposer la confiture.
Enfin redéposer les dessus.
Déguster bien frais c’est excellent !
A très vite pour une nouvelle recette originale à la confiture Tadjam !
